Večina ljudi pri rakcih poje le rep, ki je tudi edini mesnat del. Vse ostalo ponavadi zavržejo, kar je velika škoda, saj se v glavi in oklepu skriva daleč največ okusa. Iz teh 'smeti' lahko izvlečemo veliko več.

Glave lahko prepražimo, dodamo nekaj dišavnic, zalijemo z malce belega vina ali jušne osnove, precedimo in dobimo fantastično omako. Oklepe pa lahko ocvremo v olju in jih takole ponudimo kot predjed. Olje, v katerem jih bomo cvrli, bo pridobilo poseben okus in ga lahko uporabimo za pečenje krompirja ali piščanca.