V sodelovanju s Thomas Henryjem ustvarjamo kombinacije, kjer njihove pijače povežemo s hrano. Pristop je torej enak kot pri vinski spremljavi v restavraciji, vsaka jed dobi svojo pijačo.

Na začetku poletja so najbolj aktualni bezeg, jagode in šparglji. Združili smo jih s hobotnico, mini sipami in seveda - bezgovim Thomas Henry tonicom s Hendricks ginom.